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下列有關(guān)亞硝酸鹽的敘述中，正確的是
[??]
A．含有亞硝酸鹽的泡菜、醬菜不能食用B．只在蔬菜類食品中能檢測(cè)出亞硝酸鹽C．在食品加工過程中也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽D．吃剩隔夜后的蔬菜亞硝酸鹽含量降低
相關(guān)熱點(diǎn)： 亞硝酸鹽 亞硝酸
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在食品檢驗(yàn)中，哪種物質(zhì)是用鎘柱還原法或鎘粉還原法所測(cè)定的（）。
A、硝酸鹽總量加亞硝酸鹽
B、亞硝酸鹽
C、亞硝酸鹽總量
D、硝酸鹽
E、以上都是
（單選題）在食品檢驗(yàn)中，哪種物質(zhì)是用鎘柱還原法或鎘粉還原法所測(cè)定的（）。
A硝酸鹽總量加亞硝酸鹽
B亞硝酸鹽
C亞硝酸鹽總量
D硝酸鹽
E以上都是
N-亞硝基化合物可由哪兩類化合物合成
A．硝酸和胺類
B．亞硝酸和胺類
C．亞硝酸鹽和胺類
D．亞硝酸鹽和醇類
E．亞硝酸鹽和醛類
綠葉蔬菜中的硝酸鹽被人體攝入后，一部分不吸收而被大腸細(xì)菌利用，最終排出體外；另一部分被吸收，在幾個(gè)小時(shí)當(dāng)中逐漸緩慢轉(zhuǎn)變成微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的存在時(shí)間只有幾分鐘，然后轉(zhuǎn)變成一氧化氮，發(fā)揮擴(kuò)張血管的作用。換句話說，如果需要亞硝酸鹽擴(kuò)張血管的作用，完全用不著吃剩菜；而且一次性大量攝入亞硝酸鹽是有害的，攝入硝酸鹽之后，在體內(nèi)緩慢轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，才能發(fā)揮有益作用。這段文字反駁了哪種觀點(diǎn)？（?。?p>A.過量食用綠葉蔬菜也有風(fēng)險(xiǎn)
B.吃剩菜可以擴(kuò)張血管
C.人體無法避免攝入亞硝酸鹽
D.亞硝酸鹽對(duì)人體有害
下列屬于食源性急性亞硝酸鹽中毒判定原則的是（）
A、符合流行病學(xué)調(diào)查的特點(diǎn)，確認(rèn)中毒由亞硝酸鹽引起
B、臨床表現(xiàn)符合亞硝酸鹽中毒
C、剩余食物或嘔吐物中檢出超限量的亞硝酸鹽
D、血液中高鐵血紅蛋白含量超過5%。