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問題詳情
對穩(wěn)定蛋白質(zhì)構(gòu)象通常不起作用的是
A．氫鍵
B．范德華力
C．疏水鍵
D．鹽鍵
E．酯鍵
相關(guān)熱點： 蛋白質(zhì)
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常用來評價兒童食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)是（）
A、蛋白質(zhì)生物價
B、蛋白質(zhì)消化率
C、蛋白質(zhì)凈利用率
D、蛋白質(zhì)含量
E、蛋白質(zhì)功效比值
下列哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最高？（）
A、牛肉蛋白質(zhì)
B、全雞蛋蛋白質(zhì)
C、魚蛋白質(zhì)
D、全牛奶蛋白質(zhì)
E、大豆蛋白質(zhì)
氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評價和（ ?。┭芯?。
A、蛋白質(zhì)需要量
B、蛋白質(zhì)消化率
C、蛋白質(zhì)利用率
D、蛋白質(zhì)互補作用
下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是（）
A、全雞蛋蛋白質(zhì)
B、全牛奶蛋白質(zhì)
C、魚蛋白質(zhì)
D、牛肉蛋白質(zhì)
E、大豆蛋白質(zhì)
通常作為參考蛋白質(zhì)使用的食物蛋白質(zhì)是（)。
A.大豆蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.牛乳蛋白質(zhì)
D.合成蛋白質(zhì)