亞硝酸鹽中毒的疾病概述

相關(guān)熱點(diǎn)：亞硝酸鹽亞硝酸

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目前亞硝酸鹽食物中毒最常見(jiàn)原因是（）

A、餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用

B、吃腐爛變質(zhì)的咸菜

C、吃腌不透的咸菜

D、食品加工業(yè)沒(méi)有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽

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（單選題）有關(guān)亞硝酸鹽的說(shuō)法不正確的是（）。

A蔬菜在保持新鮮狀態(tài)，放置一定時(shí)間后，亞硝酸鹽的含量無(wú)顯著變化；

B如果蔬菜存放條件不好，開始變質(zhì)腐爛，亞硝酸鹽的含量就會(huì)增加；

C蔬菜在腌制過(guò)程中，亞硝酸鹽含量變化不大；

D食鹽濃度為5%-10%時(shí)，溫度愈高，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽亦越多。

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題目綠葉蔬菜中的硝酸鹽被人體攝入后，一部分不吸收而被大腸細(xì)菌利用，最終排出體外；另一部分被吸收，在幾個(gè)小時(shí)當(dāng)中逐漸緩慢轉(zhuǎn)變成微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的存在時(shí)間只有幾分鐘，然后轉(zhuǎn)變成一氧化氮，發(fā)揮擴(kuò)張血管的作用。換句話說(shuō)，如果需要亞硝酸鹽擴(kuò)張血管的作用，完全用不著吃剩菜；而且一次性大量攝入亞硝酸鹽是有害的，攝入硝酸鹽之后，在體內(nèi)緩慢轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，才能發(fā)揮有益作用。這段文字反駁了哪種觀點(diǎn)？（??）。
A:人體無(wú)法避免攝入亞硝酸鹽
B:亞硝酸鹽對(duì)人體有害
C:過(guò)量食用綠葉蔬菜也有風(fēng)險(xiǎn)
D:吃剩菜可以擴(kuò)張血管

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不是發(fā)生亞硝酸鹽食物中毒的原因的是()。

A.把亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用

B.食用了含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量過(guò)高的蔬菜和肉制品

C.吃了腌制的咸菜

D.食用了硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高的苦井水煮的飯

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下列有關(guān)亞硝酸鹽的敘述中，正確的是

[??]

A．含有亞硝酸鹽的泡菜、醬菜不能食用B．只在蔬菜類食品中能檢測(cè)出亞硝酸鹽C．在食品加工過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽D．吃剩隔夜后的蔬菜亞硝酸鹽含量降低

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